Resep Soto Banjar

Ini resep dari mami mertua karena paksu suka makan soto banjar jadi belajarlah saya bikin soto banjar sama mami mertua. Bahan yang dibutuhkan memang banyak untuk soto ini dan bahan pelengkapnya tidak kalah rumit.😊

SOTO BANJAR

Bahan A

3 Bawang putih

3 Bawang Merah

Keduanya ditumbuk halus

0.5 kg daging sapi dipotong kecil kecil

1 sdm daging cincang sapi/ayam

1 sdm mentega

3.5 liter air

Bahan B

3 Bawang putih di iris tipis

3 Bawang merah diriis tipis

2 potong ayam mentah

Bahan C

1/4 sdt pala

1/4 sdt cengkeh

1/4 sdt kapulaga

1/4 sdt vetcin

1/4 sdt adas manis

1/4 sdt ketumbar

1 batang kayu manis yg sudah dipecah

1/2 sdt lada

1/4 sdt jinten

Garam

1 kaldu blok

2 bungkus campuran spices ( bisa di skip tapi kapulaga, star anis, cengkeh, kayu manis ditambah lagi)

1 batang daun bawang dipotong besar

1 batang seledri dipotong besar besar

Pelengkap soto

Lontong yg dipotong kotak kotak

200 gram soun yg telah matang

Perkedel

Telur rebus

Emping /kerupuk

Sambal mentah

Daun bawang dan seledri potong halus

Bawang goreng

Kecap

Jeruk nipis/lemon

Cara buatnya

1. Dalam panci besar tumis mentega, daging cincang, bwg pth&merah hls dr bahan A shg wgi

2. Masukkan air biarkan sampai mendidih lalu masukkan daging sapi yang sudah dipotong potong lalu masukkan bahan C satu persatu kecuali daun bawang dan seledri

3. Di panci yang lain tumis Bahan B sampai ayam keluar minyaknya, lalu campur ke campuran 2

4. Masak sampai daging menjadi lunak

5. Terakhir masukkan daun bawang dan seledri yang dipotong besar besar

6. Angkat ayam dari kuah soto lalu ambil dagingnya di suwir suwir lalu digoreng suwirannya tanpa minyak sampai suwiran tidak basah tapi tidak kering juga

6. Susun soto dalam mangkok dengan susunan dari bawah keatas dgn urutan sbb lontong, soun, perkedel, telur rebus, suwiran ayamm lalu taburi dengan irisan tipis daun bawang, seledri dan bawang goreng, beri sambal, kecap dan perasan air jeruk sesuai selera

7. Tuang kuah soto no. 5 panas panas lalu taburi dengan emping atau kerupuk

Selamat mencoba

#resepsotobanjar #resepsoto #seleranusantara #halalfoods #instafood #foodphotographer #foodblogger #foodstagram #resepfitryoktavia #resepsotobanjar_fitryoktavia #resepsotodaging #sotobanjar