Bokkepootjes salah satu makanan khas Belanda yang simpel pembuatannya, favorit si abang, kalau lagi banyak putih telur bisa untuk buat bookepotjes, harusnya bentuknya lonjong tapi saya lebih senang bulat. Slide 3 original bentuknya.
Bokkepootjes
Bahan
110 gram putih telur
50 gram gula putih
50 gram brown sugar
0.5 sdt vanilla
Sedikit garam
Parutan kulit lemon
1 sdt air lemon
0.5 sdt cream of tartar
350-500 gram kacang tanah yang sudah dihaluskan tapi masih agak kasar, jumlah sesuai selera
Selai coklat atau coklat ganache
Cara pembuatan
1. Kocok dengan mixer putih telur, cream of tartar garam sampai berbusa
2. Masukkan gula pasir, brown sugar, vanilla, kulit lemon dan air lemon sedikit demi sedikit sambil terus dimixer sampai stiff peak
3. Masukkan kacang sedikit demi sedikit secara manual
4. Cetak adonan di atas baking paper bentuk bulat atau lonjong
5. Masukkan ke dalam oven 120 derajat selama kurang lebih 40 menit, jika mau hasilnya garing waktu oven lebih lama jika mau rasa kenyal 40 menit cukup, bisa ditest kekerasannya saat di oven dikeluarkam dulu sebentar
6. Angkat lalu dinginkan
7. Ambil 1 pcs oleskan selai coklat di bagian yang rata lalu pasangkan dengan 1 pcs yang lain
Selai coklat ini bisa juga diganti dengan selai apricot atau buttercream untuk bagian tengahnya, jadi selai coklat atau coklat ganachenya dioleskan di ujung ujung bokkepootjes.
Indonesian
Arabic
Chinese (Simplified)
English
French
Japanese
Korean