Resep Siomay / Batagor

500 gram daging tenggiri halus
2 buah labu siam
3 butir telur
150 ml minyak goreng
2 sdm bawang goreng
2 sdm bawang putih goreng
Tepung sagu 500 gram atau sampai adonan kental
Lada
Gula pasir
Garam
Vetcin optional
Kulit pangsit untuk kulit siomay goreng
Tahu putih segi 4 dipotong diagonal/segitiga

Saos Kacang 🥜
500 gram kacang tanah
8 🌶 cabe merah besar dipotong potong
Air secukupnya
8 siung bawang putih
Daun jeruk 3 lembar
Kecap
Saos tomat
Gula merah
Gula pasir
Garam

Cara pembuatan siomay

1. Blender semua ikan halus, labu, telur, minyak, bawang goreng, bawang putih goreng
2. Setelah halus dan semua bercampur keluarkan dari blender letakkan dalam wadah
3. Masukkan garam, lada, vetcin, gula pasir
4. Terakhir masukkan sagu sedikit sedikit sampai terbentuk adonan kental
5. Masukkan adonan ke dalam wadah atau cetakan plastik kecil kecil (seperti cetakan agar agar)
6. Jika ingin membuat siomay dengan kulit, masukkan kulit pangsit/wanton terlebih dahulu dalam cetakan sebagai alas baru masukkan adonan siomay
7. Jika mau menggunakan tahu, potong bagian tengah tahu yg sudah berbentuk segitiga lalu masukkan adonan siomay yang sudah ditambah sagu lagi supaya lebih keras dan tidak jatuh adonannya
8. Kukus cetakan yang sudah diisi adonan siomay, tahu yg sudah diisi dan siomay kulit sampai matang
9. Untuk siomay kulit saat akan dimakan digoreng lebih dahulu

Saos 🥜 kacang

1. Goreng tanpa minyak cabe merah besar dan bawah putih sampai wangi
2. Blender kacang, air secukupnya, lalu masukkan cabe dan bawang putih dari point 1
3. Hasil blender masukkan dalam kuali
4. Masak adonan kacang
5. Tambahkan garam, kecap, saos tomat, daun jeruk gula pasir dan gula merah sesuai selera
6. Masak sampai medidih sambil ditambahkan air sesuai dengan kekentalan yang diinginkan