Titik Kritis Halal Tepung Terigu

InsyaAllah kita belajar sedikit sedikit.. 😘 Ada bahan yang sepertinya bersumber dari bahan halal tetapi ternyata dalam proses pembuatan ada bahan bahan lain yang ditambahkan yang harus diketahui juga kehalalan sumbernya.

Pada pembuatan tepung seringkali ditambhakan bahan-bahan aditif yang berfungsi untuk meningkatkan sifat-sifat tepung gandum yang dihasilkan. salah satunya yaitu L-SISTEIN (biasanya dalam bentuk hidrokloridanya) yang berfungsi sebagai improving agent, meningkatkan sifat-sifat tepung gandum yang di inginkan.

L-sistein yang murah yang banyak tersedai di pasaran adalah L-sistein yang dibuat dari rambut manusia, khususnya yang diproduksi di cina.

Tentu saja karena berasal dari bagian tubuh manusia maka L-sistein ini haram sehingga tepung terigu yang menggunakan L-sistein dari rambut manusia haram hukumnya bagi umat islam. Selain itu l-sisteinjuga diperoleh dari babi dan bulu unggas.

Namun beberapa negara sudah, melarang penggunaan sumber rambut manusia.

L-sistein yaitu salah satu jenis asam amino yang juga bermanfaat bagi tubuh.

Salah satu fungsi l-sistein dalam industri adalah untuk sebagai improving agent, contoh penggunaan l-sistein dalam tepung terigu untuk melembutkan gluten, dengan demikian adonan menjadi lebih lembut. L-sistein juga digunakan untuk keperluan kuliner, misalnya dalam perisa daging yang sering digunakan dalam produk mie instan, mengharumkan aroma daging, dan mengembangkan adonan agar lebih optimal.

Ada juga obat yang dijual dalam bentuk tablet L-SISTEIN sebagai suplement untuk tubuh, please dicek dahulu sumber L-SISTEIN sebelum membeli.

Sumber L-SISTEIN :

• Rambut manusia
• Babi
• Sapi
• Ayam
• Telur
• Gandum
• Lentils
• Tuna