Bismillah
Ternyata untuk makanan Jepang banyak macam macam sauces yang digunakan, dan harus diperhatikan kandungannya, karena banyak mengandung wine atau alkohol. Salah satu cairan yang suka dicampur dalam sauce jepang adalah mirin, walaupun mirin sendiri bisa langsung dipakai sebagai sauce/ cairan penyedap makanan seperti sushi atau sukiyaki.
Mirin adalah sejenis arak yang dibuat daripada beras. Rasanya manis dan berwarna kuning dulu...
Bismillah
Banyak makanan saat ini yang menggunakan bahan pengawet selain tujuannya untuk membuat makanan tidak cepat rusak.
Namun tidak semua bahan pengawet sesuai untuk digunakan, salah satu yang tidak boleh digunakan adalah formalin.
Untuk mengetahui bahan tambahan pangan yang dilarang untuk digunakan bisa dilihat di
BPOM RI. 2016. Bahan Tambahan Yang Dilarang Digunakan Dalam Produk Pangan.
Formalin adalah larutan formaldehida dalam air dan dilarang...
Bismillah
Banyak makanan saat ini yang menggunakan bahan pengawet selain tujuannya untuk membuat makanan tidak cepat rusak ada bahan pengawet yang juga bisa menambah kenyal dan memperbaiki penampilan, namun tidak semua bahan pengawet sesuai untuk digunakan, salah satu yang tidak boleh digunakan adalah boraks.
Untuk mengetahui bahan tambahan pangan yang dilarang untuk digunakan k bisa dilihat di
BPOM RI. 2016. Bahan Tambahan...
Bismillah
Ini juga makanan kesukaan pak Su, resep dari mami mertua yang senang aja dibuatnya.
Resep cabe bumbu balinya bisa dibuat banyak terlebih dahulu lalu disimpan di freezer dipakai sesuai kebutuhan, lauknya bisa telur rebus, terong, ikan goreng, ayam goreng, daging.
TELUR BUMBU BALI
Bahan 1
5 Telur rebus atau udang /terong/ayam / daging / ikan tenggiri yang sudah digoreng terlebih dahulu
Bahan 2
Blender
500 gram...
Bosen makan yang serba hewani, jadi bikin yang ini, ternyata senang aja buatnya..
PEPES TAHU
Bahan 1
Campur dan aduk sampai rata
500 gram tahu putih
dihancurkan dengan diulek ulek bisa pakai sendok saja
0.5 kaldu blok
2 sdm ebi (contoh ebi di post 2)
0.5 sdt lada
Garam
0.5 daun batang daun bawang
2 butir telur
0.5 sdm gula pasir
Daun kemangi, saya skip belum nemu di KL
Bahan 2
Uleg atau haluskan
3...
Karena ada turunan arek jawa timur jadi suka banget sama makanan jawa timur yang salah satunya
RUJAK LONTONG
Bahan Saos Kacang
150 gram kacang tanah yang sudah digoreng
1 sdm gula jawa
1 sdm petis (shrimp paste)
150 ml air matang
3 sdm kecap manis
Garam
Air asam
2 Cabe rawit atau sesuai selera
Pisang klutuk secukupnya jika ada, ini saya skip
Bahan Isi Rujak
Lontong daun
Telur rebus
Kangkung rebus
Toge rebus
Timun potong kotak...
Biasa dimakan pakai selai buah apa aja sesuai selera, katanya sih kalo orang UK sana teman afternoon tea..
Dalamnya scones ini bisa diisi raisin, coklat atau apa aja, tapi adek sukanya yg plain, saya suka yang raisin, jd adonan kita bagi 2, setengah tanpa raisin/plain dan satu lagi ada raisinnya.
SCONES
Recipe by Nikmatul Rosidah
Rebake by @fitry.oktavia
Bahan A
185 gram terigu
1.5 sdt baking...
Kangen pie susu bali, akhirnya coba bikin, walaupun hasilnya belum maksimal tapi rasa udah lumayan.
PiE SUSU
Bahan A untuk kulit pie
100 gram butter dingin dicincang
1 butir kuning telur
175 gram terigu
1 sdm gula halus
Bahan B untuk isi pie
150 ml whipped cream
125 gram susu kental manis
3 butir kuning telur
1 sdt vanilla
1/4 sdt garam
Cara membuatnya
1. Uleni bahan A dengan garpu atau stainlees steel...
Ramadhan Kareem
Salah satu menu yang hampir tiap hari ada untuk buka puasa adalah es teler.
Bikinnya senang aja semua jadi satu dan sekali bikin bisa langsung banyak lalu simpan dalam freezer bisa untuk beberapa hari.
ES TELER
Bahan
1 paket nata decoco rasa laici sekitar 1.5 kg termasuk airnya
5 buah nangka yang sudah dibuang bijinya
2 buah alpukat
1 buah kelapa beserta airnya
5 sdm susu...
Bismillah
Kadang untuk membuat cake yang lembut kita suka menambahkan pelembut kue yang juga berfungsi sebagai emulsifier dan stabilizer. Walaupun peenggunaanya dalam jumlah kecil tetapi pemilihan emulsifier yang halal juga pwrlu diperhatikan mengingat sumbernya bisa berasal dari lemak hewani.
Pengemulsi (Emulsifier) adalah bahan tambahan pangan yang digunakan untuk membuat campuran homogen dari dua atau lebih fase yang tidak tercampur. Fase tersebut...
