Halal Food

Bismillah Apakah sourdough halal atau tidak dilihat dari proses pembuatannya yang bisa sampai 1 minggu dengan metode fermentasi, dimana dari sunnah nabi diceritakan hari ke 3 dari proses fermentasi natural, hasil fermentasi sebaiknya tidak boleh diminum lagi karena sudah berubah. Kalau berdasarkan prinsip halal dan fatwa MUI serta JAKIM, halal atau tidaknya sourdough dapat dianalisa sbb 1. Apa tujuan utama dari proses...

Bismillah Salah satu issue yang cukup terkenal di dunia halal adalah gelatin, karena gelatin sangat sering digunakan baik di industri makanan, cosmetic dan pharmaceutical. Sayangnya produser utama gelatin berasal dari negara negara non-Muslim yang tidak mengerti prinsip halal dan mereka menggunakan hewan non-halal sebagai sumber pembuatan gelatin. Namun alhamdulillah saat ini awareness tentang halal gelatin di negara negara tersebut perlahan meningkat....

Bismillah Ada beberpa orang yang masih bingung apa kopi luwak halal untuk dikonsumsi, mengingat kopi ini di bantu proses pematangan kopinya di dalam tubuh musang / luak dan dikeluarkan melalui feces lalu dibersihkan untuk dilanjutkan prosesnya menjadi biji kopi yang dijual. Kopi luwak adalah kopi yang terdiri dari buah kopi yang dicerna sebagian, yang dimakan dan dibuang oleh musang kelapa Asia (Paradoxurus...

Bismillah Ada yang mempertanyakan Apakah teh kombucha halal atau haram untuk diminum, mengingat proses pembuatannya adalah fermentasi dan menghasilkan alkohol. Kombucha adalah minuman teh hitam atau teh hijau yang difermentasi, berbuih ringan, dan dimaniskan yang biasa dikonsumsi karena manfaat kesehatannya. Kombucha sebenarnya bukan Jamur. Dalam bahasa Inggrisnya, dia disebut sebagai SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast), yang berarti: sekumpulan Bakteri dan Ragi membentuk struktur...

Bismillah Kadang masih suka bingung apa perbedaan  butter, mentega, marjerin dan shortening. Dan ini ternyata perbedaannya Mentega Berasal dari hewan, lemak jenuh tinggi (tidak baik untuk kesehatan) , kandungan air 20%, titik leleh 33 – 35° C, bentuk lebih lembut Margarine = Dibuat dari minyak kelapa sawit sehingga warna kekuningan, mengandung lemak tak jenuh yang aman untuk kesehatan, titik leleh 37 - 42° C,...

Bismillah Ragi salah satu bahan penting dalam pembuatan roti dan donat, termyata memiliki halal kritikal point yang harus diperhatikan juga dalam penggunaannya, karena di dalam ragi ditambahkan bahan bahan aditif yang kadang bersumber dari bahan hewani. Ragi adalah organisme bersel tunggal, yang disebut saccharomyces cerevesiaie yang membutuhkan makanan kehangatan kelembapan untuk berkembang. Ia mengubah makanannya gula dan pati melalui fermentasi, menjadi...

Bismillah Kopi lagi trend di mana mana, apa yang harus kita perhatikan dalam proses pembuatan kopi khususnya utk kaum muslim. Semoga bermanfaat. Ada 3 jenis kopi saat ini : Kopi murni Kopi sachet Kopi di cafe-cafe atau kopi yang sudah dijual dalam bentuk siap diminum Kopi itu sendiri berasal dari tanaman maka otomatis halal, namun beberapa pembuatan kopi pada tahap pengeringan kadang ditambahkan...

Bismillah Proses Pembuatan Khmar Arak Wine Sesuai dengan Surah Al Maidah 90, minuman yang haram dikonsumsi adalah khamr / arak. Dr. Yusuf Qaradawi mendefiniskan khamr atau arak sebagai setiap minuman yang memabukan yang dibuat dari biji-bijian atau buah0buahan yang diproses sehingga mencapai kadar alkohol yang memabukan. Contoh khamr : Bir Vodka Rhum Wiski Wine Brandy dan banyak lagi FATWA MAJELIS ULAMA INDONESIA Nomor 40...

Bismillah Apa saja biasanya yang terdapat dalam coklat? Jom kita baca sedikit tentang dunia percoklatan. Ada 3 macam coklat : Dark Chocolate Milk Chocolate White Chocolate Semoga bermanfaat. Titik kritis halal dalam produk coklat biasanya berasal dari bahan yang ditambahkan ke produk coklat seperti emulsifier dan perasa, seperti di slide sebelum ini. Bahan tambahan ini sangat penting dalam penentuan status kehalalan karena dapat diperoleh...

Bismillah Jumat Mubarak Apa sih titik kritis halal bahan bahan makanan yang perlu diketahui? InsyaAllah kita belajar sedikit sedikit.. 😘 Ada bahan yang sepertinya bersumber dari bahan halal tetapi ternyata dalam proses pembuatan ada bahan bahan lain yang ditambahkan yang harus diketahui juga kehalalan sumbernya. Pada pembuatan tepung seringkali ditambhakan bahan-bahan aditif yang berfungsi untuk meningkatkan sifat-sifat tepung gandum yang dihasilkan. salah satunya yaitu L-SISTEIN...